ESTUDIO SOBRE EL MERCADO DE POLLO EN LA REPUBLICA DOMINICANA

El consumidor dominicano frecuentemente no encuentra carne de pollo

en el mercado en las condiciones deseadas, ya fuera éste fresco o congelado.

Esto es así a pesar de que la industria nacional de pollo es altamente

tecnificada, tiene la capacidad de suplir la demanda nacional, ofrece la carne

más barata en el país, cuyo precio ha caído en aproximadamente 50% en

términos reales desde 1990, y presenta los precios más bajos de toda

Centroamérica y México, exceptuando a Honduras en algunas ocasiones.

La escasez de carne de pollo se produce cuando la industria, altamente

concentrada, comete errores de programación en la producción, la cual es

regulada mediante el control de las importaciones de reproductoras y huevos

fértiles. Como el mercado en la República Dominicana demanda principalmente

pollo fresco caliente (72-77%), se mantiene un inventario muy bajo de pollo

congelado, y, aparentemente, para la industria es más rentable evitar la

sobreproducción.

Entre los principales problemas que afectan la eficiencia del mercado del

pollo se encontraron los siguientes:

1. Problemas de eficiencia tecnológica:

• Sistemas inadecuados de distribución de pollo fresco caliente;

• Falta de equipos refrigerados;

• Inestabilidad en el fluido eléctrico; y

• Falta de aplicación de las normas sanitarias y de calidad.

2. Problemas de eficiencia de precios:

• Restricciones a la importación de reproductoras y huevos

fértiles;

• Amenaza de daño de la importación de partes traseras de pollo

(muslos) procedentes del mercado norteamericano;

• Restricciones a la importación de pollos;

• Altas tasas de interés; y

• Concentración del mercado.

3. Diversidad de criterios y objetivos sobre la eficiencia del mercado

del pollo.

Para solventar estos problemas y mejorar la eficiencia del mercado del

pollo en la República Dominicana, se hacen las siguientes recomendaciones:

1. Mejorar el sistema de distribución de pollos;

2. Mejorar y aplicar las normas sanitarias y de calidad existentes;

3. Eliminar en la práctica las barreras a la importación de reproductoras y

huevos fértiles;

4. Eliminar las barreras no arancelarias a la importación de pollos;

5. Hacer efectivo el pago de los aranceles para todos los importadores,

incluyendo al INESPRE; y

6. Hacer una solicitud de salvaguardia por parte del sector avícola

privado por la amenaza de daño que representan las partes traseras

de pollo (muslos) procedentes de Estados Unidos de América y del

libre comercio con Centroamérica.